چرا باید مرغ ارگانیک بخوریم؟

باید گفت که قطعا گوشت مرغ مهم ترین منبع تامین پروتئین برای بدن است. به همین دلیل بسیار پر اهمیت، پروسه پرورش مرغ های گوشتی از زمان سر درآوردن از تخم تا پروآر شدن و رسیدن به مرحله ذبح و بسته بندی و در نهایت توزیع باید مورد توجه قرار بگیرد که سلامت و بهداشت در تمامی این مراحل بصورت صد در صدی رعایت شود. امروزه با برندهای و اسم های مختلفی در زمان خرید گوشت مرغ مواجه هستیم، مرغ سبز، مرغ ارگانیک، مرغ ثمین و.... سر درگمی عجیبی برای خریداری که هیچ شناختی از مفهوم این اسامی ندارد بوجود می آورد.

ما در این مقاله قصد داریم بطور کامل نتیجه تحقیقات متخصصین مجموعه را در مورد بهترین گوشت مرغ یا همان مرغ ارگانیک شرح دهیم و سعی داریم شما را از این سردرگمی نجات دهیم تا بتوانید بهترین نوع مرغ گوشتی را برای خوراک و تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود انتخاب کنید.

مرغ ارگانیک چیست؟

مرغ ارگانیک یک ماده غذایی سالم است که می تواند سطح سلامتی افراد را ارتقاء دهد. مرغ ارگانیک حاوی سموم دفع آفات یا افزودنی های غذایی شیمیایی نیست و با آنتی بیوتیک یا هورمون های مختلف تحت درمان قرار نمی گیرد. گوشت مرغ یکی از فراوان ترین منابع پروتئینی در دسترس مردم است که در غذاهای مختلف به اشکال مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. مرغ نسبت به سایر پروتئین های حیوانی بیشتر تولید می شود و تقاضا برای آن همواره بالاست.

در واقع ارگانیک بودن مرغ به این معناست که غذای آن ها باید بدون آفت کش رشد کند. مرغ ها نباید آنتی بیوتیک مصرف کنند و به جای قفس، آزادانه در فضای باز پرسه بزنند. همچنین دستورالعمل‌های خاصی از سوی وزارت کشاورزی ایالات متحده تحت عنوان قانون تولید مواد غذایی ارگانیک در سال ۱۹۹۰ و برنامه ملی ارگانیک وجود دارد که مواد غذایی را به‌عنوان غذای ارگانیک تایید و برچسب‌گذاری می‌کند.

جوجه های ارگانیک با رژیم غذایی متعادل و محیط تمیز برای اطمینان از کیفیت گوشت و افزایش مقاومت حیوانات در برابر بیماری ها پرورش می یابند. آن ها همچنین باید توسط انسان رشد کنند و در محیطی بدون استرس باشند.

 مطالعه کنید: آنفولانزای مرغی چیست؟ روش درمان آن

 آیا مرغ ارگانیک همان مرغ سبز است؟

واژه مرغ ارگانیک معنایی متفاوت از مرغ محلی، مرغ روستایی، مرغ سبز را دارد. در کشورهایی که مرغ هایی به روش ارگانیک پرورش داده می‌شود، این مرغان در مساحتی با متراژ های معین، برای مثال در نظر گرفتن دوهزار و پانصد متر مربع برای هر هزار قطعه مرغ، بصورت آزاد در حال تردد و گردش بوده که از این روست به این نوع مرغان، مرغان گردشگر و یا مرغان رونده نام نهاده اند.

در استحصال تخم مرغ ارگانیک از این نوع مرغان به  تخم مرغ، مرغ گردشگر معروف می باشند. تخم مرغ ارگانیک ومرغ ارگانیک در فرهنگ غذایی مردمانی که امکان مصرف اینگونه محصولات نصیبشان گردیده است، در جایگاهی فوق‌العاده قرار گرفته و روز بروز اهمیت و ارزش غذایی این نوع محصولات برای مصرف کنندگان شناخته تر میشود.

مصرف غذای غیر استاندارد و همچنین سوء تغذیه حتی در بسیاری از کشورهای جهان،که همین امر باعث گردیده تا دگرگونی و تغییرات اساسی در نوع تغذیه انسان  ها مورد بحث محافل علمی مرتبط با تغذیه  قرار گیرد.

در تغذیه مرغ ارگانیک استفاده از مواد شیمیایی خوراکی و هر نوع نهادهای غذایی دامی تراریخته ممنوع می باشد. خوراک مصرفی این دسته از مرغان را دان ارگانیک و در مقادیر کمتر مواد مغذی کاملا طبیعی تشکیل می‌دهد، به همین دلیل گوشت مرغ ارگانیک فشرده تر و سخت می‌باشد، استخوان ها نیز در مقایسه با مرغان صنعتی ضخیم تر در نتیجه در برش افقی دارای قطر بیشتری است.رنگ گوشت مرغ ارگانیک متمایل به رنگ قرمز بوده و مدت پخت آن طولانی تر می باشد.

تفاوت مرغ ارگانیک با مرغ معمولی چیست؟

مرغ ارگانیک از جنبه های مختلف نسبت به انواع دیگر سالم تر است. به عنوان مثال، برخلاف بسیاری از مرغهای طبیعی، به مرغ ارگانیک مواد نگهدارنده یا آنتی بیوتیک یا هورمون تزریق نمی شوند.

بسته به خوراک آنها حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ بیشتری نیز هستند که برای سلامتی انسان ضروری است و نقش مهمی در رشد و نمو بدن ما دارد. بعلاوه، مرغهای ارگانیک حاوی میزان کمتری سالمونلا (یک باکتری خطرناک ایجاد کننده مسمومیت غذایی) نسبت به مرغهای معمولی هستند. هرچند این مسئله ثابت نشده است اما بسیاری از افراد ادعا می کنند طعم مرغ ارگانیک بهتر از انواع دیگر است.

با خرید این ماده غذایی می توانید اطمینان حاصل کنید که در بافت آن هیچ ماده شیمیایی و آنتی بیوتیکی وجود ندارد. برچسب روی این محصول استانداردهای خاصی را تضمین می کند استانداردهایی که مرغ با عنوان طبیعی لزوما مطابق آنها نیست.

بعلاوه این برچسب از منظر اخلاقی  چیزهایی راجع به نحوه پرورش مرغ به شما می گوید. به عنوان مثال مرغهای ارگانیک باید به فضای بیرون دسترسی داشته باشند و آنها باید خوراک ارگانیک بخورند.

جالب است بدانید تولیدکنندگان مرتب آنتی بیوتیک ها را به خوراک دام ها و مرغ های که به صورت غیر ارگانیک تغذیه می شوند، اضافه می کنند. این مسئله فقط برای پرندگان بیمار صورت نمی گیرد بلکه به یک روش پرورش استاندارد تبدیل شده است.

تقریبا از دهه ۱۹۴۰ تولیدکنندگان طیور شروع به استفاده از آنتی بیوتیک ها در تغذیه طیور کردند تا از شیوع بیماریها جلوگیری کنند. آنتی بیوتیک درمانی باعث شد این پرندگان بدون اضافه کردن خوراک وزن بیشتری بگیرند و دستگاه گوارش آنها سالم بماند.

متاسفانه این امر باعث تقویت باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک شده است. از آنجا که مرغ های ارگانیک با آنتی بیوتیک تغذیه نمی شوند، می توانند از گسترش باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک جلوگیری کنند که در دنیای امروز بسیار ارزشمند است.

چه مواد مغذی در گوشت مرغ وجود دارد؟

• کلسیم 11 میلی گرم
• محلول 6 میلی گرم
• آهن 9 میلی گرم
• منیزیم 20 میلی گرم
• نیاسین 11 میلی گرم
• پروتئین 9 گرم
• فسفر 147 میلی گرم
• پتاسیم 189 میلی گرم
• ریبوفلاوین 12 میلی گرم
• سدیم 70 میلی گرم
• تیامین 19 میلی گرم
• ویتامین آ 11 میلی گرم
• ویتامین B12 9 میلی گرم
• ویتامین C 8 میلی گرم
• ویتامینD 11 میلی گرم
• ویتامین E 9 میلی گرم
• ویتامین K 5 میلی گرم
• روی 3 میلی گرم

مزایای پرورش مرغ ارگانیک چیست؟

پرورش مرغ ارگانیک یک روش پایدار و صحیح برای تولید گوشت مرغ با کیفیت است که امروزه مورد توجه افراد بسیار زیادی برای درامد زایی قرار گرفته است. در مقایسه با روش‌ های پرورش صنعتی پرورش مرغ ارگانیک از مزیت های بسیار زیاد تری برخوردار است.

• کیفیت بهتر محصولات

بر کسی پوشیده نیست که مرغ های ارگانیک از لحاظ محصولات کیفیت برتری نسبت به سایر مرغ ها خواهند داشت. از آنجایی که مرغ های ارگانیک با مواد خوراکی طبیعی و بدون استفاده از هورمون ‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ های مصنوعی پرورش داده می شوند، محصولات به مراتب بهتری نسبت به مرغ های صنعتی تولید می نمایند. گوشت مرغ‌ های ارگانیک طعم و عطر بهتری دارد.

• عدم استفاده از مواد مضر

همانطور که در قسمت بالا نیز به آن اشاره کردیم در پرورش مرغ ‌های ارگانیک از مواد شیمیایی مضر مانند هورمون‌ ها و آنتی‌بیوتیک‌های مصنوعی استفاده نمی‌ شود. این مسئله باعث جلوگیری از تجمع مواد مضر در گوشت مرغ خواهد شد و سلامتی محصول را چندین برابر خواهد کرد. این در حالی است که در پرورش مرغ های صنعتی از مواد شیمیایی و آنتی بیوتیک های مصنوعی استفاده می شود.

• حفظ محیط زیست

در پرورش مرغ ارگانیک تا حد امکان از روش ‌هایی استفاده می شود که به محیط زیست کمترین ضرر وارد می شود.  ارگانیک پرورش دادن مرغ باعث کاهش آلودگی خاک و آب، حفظ تنوع زیستی و کاهش اثرات منفی بر محیط زیست می ‌شود.

• حمایت از تولیدکنندگان محلی

 پرورش مرغ ارگانیک می ‌تواند به تقویت اقتصاد مناطق محلی و حمایت از تولیدکنندگان محلی کمک کند. این روش اغلب نیاز به ایجاد زیرساخت ‌های کوچکتر دارد که می ‌تواند اشتغالزایی و توسعه  کسب و کارهای محلی را ترویج دهد.

• تولید کمترین مقدار پسماندها

 در پرورش مرغ‌ های ارگانیک به میزان تولید پسماندها کمتر توجه می‌شود. تولید کمترین مقدار پسماندها را با پرورش مرغ های ارگانیک تجربه خواهید کرد.

• باعث سلامتی و تقویت انسان می شود.

عدم استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی و استفاده از روش های طبیعی در پرورش مرغ ارگانیک می‌تواند به سلامت انسان‌ ها نیز کمک بسیار زیادی کند. این روش به تقویت انسان ها نیز خواهد انجامید. اگر برای سلامتی خود اهمیت قائل هستید از محصولات ارگانیک استفاده کنید.

تاثیر مصرف مواد غذایی ارگانیک بر سیستم بدن انسان

در دنیای صنعتی و مدرن امروزی که سلامت روانی جوامع در خطر بسیاری قرار  دارد و بازار روانشناسی و بیماری های روانی وتراپی های مختلف داغ میباشد موادغذایی ارگانیک به کمک  ما می آیند . بسیاری از تحقیقات نشان داده اند که ویتامین B برای حفظ سلامت روانی لازم است و این ویتامین را می توانید  به راحتی در مرغ پیدا کنید. مصرف ویتامین B به طور منظم می تواند از آسیب دیدن شما دربرابر استرس، اضطراب و سندرم کاهش حافظه جلوگیری کند. علاوه بر این، می تواند باعث افزایش تمرکز در کودکان و بزرگسالان بطور یکسان شود.

متخصصان تغذیه تشخیص داده اند که مصرف مرغ به صورت متعادل می تواند به تأخیر در بیماریهای روانی مرتبط با سن مانند بیماری آلزایمر کمک کند.

• پیشگیری از آلزایمر

در مطالعات معتبری که در مجلات مختلف پزشکی به چاپ رسیده است، آمده است که دریافت منظم غذاهای غنی از ویتامین ب3 (نیاسین)  در منابع غذایی مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر بیماری‏های شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری به عمل می‏ آورد.

• درمان کم خونی

کم خونی یکی از مشکلات سلامتی  شایع است که متخصصان تغذیه تاکید می کنند، نباید دست کم گرفته شود. شما می توانید کم خونی را با مصرف غذاهای غنی شده با آهن، ماده معدنی که به طور گسترده در کبد مرغ یافت می شود، درمان کنید. این خوراکی دارای مقدار زیادی ویتامین هایی مانند ویتامین A، ویتامین E و ویتامین K است که در تولید گلبول های قرمز نقش دارند.

هنگامی که بدن شما مقدار لازم آهن و ویتامین ها را بدست می آورد، می تواند گلبول های قرمز خون را تولید و تنظیم کند که در نهایت با کم خونی مقابله خواهد کرد. اما در صورت کمبود شدید، توصیه می شود با پزشک خود مشورت کرده و از خود درمانی خودداری کنید.

• محافظت از چشم

شما می توانید با مصرف مرغ به محافظت از چشمان خود در برابر ضعف بینایی استفاده کنید چراکه این ماده غذایی منبع خوبی از رتینول، لیکوپن، آلفا و بتاکاروتن و غیره است. این مواد مغذی برای حفظ سلامت کلی چشم شما ضروری است. مصرف مرغ فقط برای خشکی چشم یا کوری شب مفید نیست بلکه برای آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (انحطاط لکه زرد چشم) به همان اندازه مؤثرخواهد بود. شما می توانید، مقدار متوسطی از مرغ را در رژیم غذایی روزمره خود بگنجانید و بگذارید از چشمان شما محافظت کند.

• مفید برای بافت ها و سلول های بدن

چگونه تغذیه و رژیم غذایی تاثیرمستقیم روی سلول های بدن دارد ؟ کمبود مواد معدنی و ویتامین های مختلف باعث آسیب سلول و بافت در بدن شما می شود که منجر به تورم لب ها، لایه لایه شدن و ترک خوردگی پوست می شود. علاوه بر این، لکه های خشک روی پوست نیز نشان دهنده کمبود ریبوفلاوین در بدن شماست. بنابراین، مصرف مرغ به طور مرتب می تواند رشد سلول ها و بافت های آسیب دیده را به طور مؤثر تقویت کند. می توانید مقدار بالای ریبوفلاوین را در سینه مرغ و کبد بیابید.

• محافظت از بدن و تقویت سیستم ایمنی

سیستم ایمنی بدن شما به میزان کافی پروتئین ، آهن، منیزیم و پتاسیم نیاز دارد تا به درستی عملکرد مناسب داشته باشد، که این مواد در مرغ به فروانی وجود دارد. این مواد مغذی هنگام مصرف همزمان، سلولهای سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کنند. یک سیستم ایمنی قوی و تقویت شده از عوامل آسیب رسان به سلامتی مانند سموم، رادیکال های آزاد و سلول های سرطانی جلوگیری می کند. بنابراین، شروع به اضافه کردن مرغ در رژیم غذایی روزانه خود کنید وتاثیرآن را در سلامت سیستم ایمنی بدن خود ببینید

• موثر برای بهداشت دهان و دندان

مصرف مرغ می تواند به سلامت دهان و دندان شما کمک کند. مرغ به دلیل دارا بودن فسفر زیاد می تواند دندان و لثه شما را به طور یکسان تقویت کند. هنگامی که به طور مرتب فسفر مصرف می کنید، این کار می تواند عواملی را که باعث ضعف دندان های شما شده را درمان کرده و از خونریزی لثه ها نیز جلوگیری می کند. اما اگر خونریزی مداوم را در لثه مشاهده می کنید، سریعاً با دندانپزشک خود مشورت کنید زیرا  می تواند یک مشکل جدی دهان باشد. در شرایطی مشابه، پیشنهاد می شود از خود درمانی استفاده نکنید و از مصرف خودسرانه خودداری کنید.

•  بهبود سلامتی ناخن

در بیشتر موارد، کمبود مواد معدنی و ویتامین می تواند ناخن های شما را تضعیف کند. متخصصان تغذیه و زیبایی تشخیص داده اند که عدم وجود مواد مغذی اساسی در بدن شما به طور منفی بر بدن شما اثر می گذارد که منجر به بروز مشکلات مختلف ناخن می شود. بنابراین ، مصرف مرغ می تواند سلامت ناخن های شما را بهبود بخشد زیرا ترکیبی از آهن، پتاسیم و ویتامین های مختلف است.

•   تنظیم هورمون کورتیزول

مصرف مرغ می تواند هورمون کورتیزول را در بدن شما متعادل کند. عدم تعادل هورمون کورتیزول می تواند در افزایش سطح استرس موثرباشد. این عمدتا به دلیل عملکرد نادرست غده فوق کلیوی اتفاق می افتد. برای حفظ تعادل این هورمون در بدن باید عملکرد مناسب غده فوق کلیوی تثبیت شود.

 مطالعه کنید: خرید انواع لوله بازکن صنعتی و خانگی

•   مفید برای سلامت قلب و عروق

مرغ می تواند سلامت قلب و عروق شما را حفظ کند. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که وعده های کافی مرغ در طول هفته می تواند به کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول کمک کننده به مشکلات قلبی عروقی مانند سکته مغزی و حمله قلبی کمک کند. مطالعات بسیاری نیز در این زمینه انجام شده و نشان داده است که سینه مرغ حاوی مقدار صفر درصد چربی بوده و در نتیجه برای بیماران قلبی مؤثر است. این امر امکان پذیر است زیرا مرغ نیروگاهی از مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر است که به حفظ سلامت قلب و عروق شما شناخته شده است.

•  مرغ از سرماخوردگی فصلی جلوگیری می کند.

سرما فصلی واقعا آزار دهنده و تحریک کننده است. شما فقط با ریختن مقداری مرغ در سوپ گرم می توانید با عوامل ویروسی فصلی مانند باکتری های عفونی مبارزه کنید. این غذای خوشمزه حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است که به تسکین سرماخوردگی و سایر بیماری های مرتبط با آن مانند گلو درد و احتقان بینی کمک می کند. علاوه بر این، متخصصان تغذیه گزینه های غذایی سالم مانند ذرت و سایر سبزیجات را برای بهبود وضعیت کلی شما توصیه می کنند که باید در نظر بگیرید.

• ایده ال برای کاهش وزن

مرغ گزینه ای ایده آل برای کاهش وزن است هنگامی که صحبت از تثبیت وزن به میان می آید. این ماده حاوی حداقل چربی و حداکثر ارزش غذایی است بنابراین، افراد چاق می توانند آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند. شما می توانید در هر هفته حداقل سه وعده سینه مرغ انتخاب کنید. به عنوان مثال، می توان آن را به سالادها و سوپ ها اضافه کرد و می توانید مرغ های کبابی را همراه با سبزیجات مورد علاقه خود مصرف کنید. به هر صورت مرغ برای افرادی که ازوزن خود آگاه هستند، بی خطر است.

• منبعی از کراتین

کراتین ترکیبی است که بدن انسان آن را از سه اسید آمینه آرژینین ، گلیسین و متیونین به طور طبیعی تولید می کند. با این حال، ما همچنین می توانیم کراتین را از غذاها و مکمل های مختلف بدست آوریم.

بسته به برش دقیق، هر قطعه مرغ بین 300 تا 500 میلی گرم حدود 100 میلی گرم کراتین دارد. این مقدار شبیه به میزان کراتین موجود در گوشت قرمز است. تحقیقات نشان می دهد که می توان انتظار داشت که در هر وعده 200 گرم سینه مرغ بدون پوست ، حدود 850 میلی گرم کراتین پیدا کنیم.

کراتین ممکن است برای سلامتی ما فواید مختلفی داشته باشد، و تحقیقات نشان می دهد که می تواند عملکرد بدنی، بهبودی، قدرت و استقامت را تقویت کند.

• منبع عالی از ویتامین های B

مرغ غلظت خوبی از همه ویتامین های مهم B را تأمین می کند و چنانچه بارها در بخش سلامت نمناک اشاره کرده ایم این ویتامین های B نقش حیاتی متعددی در بدن انسان دارند و در سوخت و ساز انرژی و سلامت مغز نقش اساسی دارند.

گوشت مرغ حاوی مقادیر زیادی ویتامین B3 (نیاسین) است که 56 درصد از RDI را در 100 گرم ارائه می دهد. به عبارت دیگر، یک سینه مرغ معمولی باید مرجع کامل دریافت روزانه این ویتامین را فراهم کند.

• سرشار از نیاسین

نیاسین یکی دیگر از ویتامین های گروه B است که به محافظت در برابر سرطان و سایر شکل های آسیب ژنتیکی (DNA) کمک می کند.

• فراوانی در سلنیوم

این ماده معدنی اساسی مشمول بسیاری از عملکردها و فرآیندهای متابولیک می شود. به عبارت دیگر عملکردهای تیروئید، هورمون، متابولیسم و عملکرد سیستم ایمنی.

• سرشار از پروتئین

این منبع عالی پروتئین کم چرب است که به رشد و نمو عضلات کمک می کند. این نوع پروتئین همچنین به حمایت از وزن سالم بدن و کاهش وزن کمک می کند.

•  تنظیم فشار خون

به نظر می رسد که مصرف مرغ در کنترل فشار خون نیز مفید است. هنگام پیروی از رژیم غذایی سرشار از مرغ، آجیل، لبنیات کم چرب، سبزیجات و میوه ها، در افراد مبتلا به فشار خون بالا پیشرفت هایی مشاهده شد.

• جلوگیری از پوکی استخوان

اگر وارد سنین میانسالی و بزرگسالی شده اید و نگران پوکی استخوان یا آرتریت هسستید ، خوردن مرغ به دلیل داشتن پروتئین بسته شده به مبارزه با کاهش تراکم استخوان کمک می کند.

• خواص ضد سرطان

مطالعات نشان داده است که در غیر گیاهخواران، مصرف بیشتر گوشت قرمز، گوشت خوک و ژامبون باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود. در حالی که در مصرف کنندگان گوشت مرغ و ماهی، خطر ابتلا به این سرطان در مراحل بعدی زندگی کاهش یافته است، اگرچه شواهد موجود نیست. نتیجه گیری اینکه کاهش مصرف گوشت قرمز با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ همراه است.

• کاهش کلسترول

مقدار چربی اشباع شده و کلسترول موجود در گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوشت خوک و بره بسیار بیشتر از مقادیر موجود در مرغ، ماهی و سبزیجات است. بنابراین، انجمن قلب آمریکا توصیه کرده است که برای کاهش خطر کلسترول و متعاقبا پیشرفت بیماری های قلبی، مرغ و ماهی به جای گوشت قرمز مصرف کنید. این انجمن همچنین می گوید، مصرف مرغ یا ماهی باید در حد طبیعی باشد، زیرا مصرف بیش از حد نیز می تواند به پیشرفت بیماری های قلبی منجر شود.

 مطالعه کنید: خرید هیپوفسفیت سدیم

 مزایای پرورش مرغ ارگانیک بر محیط زیست چیست؟

کشاورزانی که جوجه های ارگانیک تولید می کنند باید این کار را مطابق با برنامه ملی، برای دریافت مهر ارگانیک انجام دهند. این بدان معنی است که جوجه ها باید از زمان خروج از تخم مرغ تا زمان کشتار به گونه ای پرورش یابند که اکولوژی سایت از جمله سلامت مرتع، دفع مناسب زباله، حفظ منابع و نگهداری از پوشش گیاهی و حیات وحش در مزرعه را رعایت کند.

• مواد شیمیایی کمتر

جوجه هایی که به صورت ارگانیک پرورش می یابند در تمام طول زندگی خود با خوراک ارگانیک، خوراکی که بدون استفاده از کود شیمیایی یا آفت کش ها پرورش یافته اند، تغذیه شده اند و هرگز هورمون یا آنتی بیوتیک به آن ها تزریق نشده است. سازمان بهداشت به هیچ وجه اجازه نمی دهد که از هورمون ها در پرورش جوجه ها استفاده شود. گواهی ارگانیک به این معنی است که تولید کننده در واقع ثابت کرده است که هیچ هورمونی مصرف نکرده است.

استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها مورد مخالفت قرار گرفته است، زیرا اگرچه برای درمان بیماری‌های عفونی که می‌تواند از مرغی به مرغ دیگر سرایت کند استفاده می‌شوند، اما اغلب باکتری‌هایی مانند کمپیلوباکتر را که مسئول بیماری‌های ناشی از غذا هستند، از دست می‌دهند. وقتی مرغ کشتار می‌شود، باکتری‌های مضر گوشت را آلوده می‌کنند و در نهایت باعث می شود هر کسی که آن را می‌خورد بیمار شود. تولیدکنندگان سنتی سعی می کنند از آنتی بیوتیک ها برای مبارزه با بیماری هایی استفاده کنند که تا حدی ناشی از شرایط بد زندگی در محل های محدود است. تولیدکنندگانی که متعهد به ایجاد سیستم‌ های ارگانیک هستند، با رعایت شرایط خاص پیشگیرانه ، نیازی به استفاده بیش از حد از آنتی ‌بیوتیک‌ ها ندارند.

• بدون هورمون رشد مصنوعی

برای رشد سریع جوجه های کاملا طبیعی و ارگانیک، هورمون رشد داده نمی شود. جوجه های کاملاً رشد کرده می توانند ۹ پوند وزن داشته باشند، اما جوجه های متوسط فقط ۲ پوند وزن دارند. جوجه های غیرطبیعی بزرگ، به سختی می توانند راه بروند یا نفس بکشند در حالی که تلاش می کنند این وزن اضافی را تحمل کنند. دلیل رشد سریع این جوجه ها و رسیدن به اندازه های غیرطبیعی بزرگ، پاسخگویی به تقاضای طیور است. اما به خاطر داشته باشید که یک جوجه بزرگ و چاق که در عرض چند هفته پرورش داده می شود، سوالات زیادی در مورد نحوه پرورش آن وجود دارد.

مرغ کاملا طبیعی، درمان‌های هورمونی مانند هورمون‌های رشد و استروئیدها را دریافت نمی‌کند، زیرا پرورش دهندگان اجازه می‌دهند به طور طبیعی با سرعت خودشان رشد کنند. پس نگرانی در مورد هورمون های اضافی در غذایتان که می تواند بر سلامتی شما تأثیر بگذارد، وجود ندارد.

شرایط پرورش مرغ ارگانیک چیست؟

برای این که بتوانید پرورش مرغ را به بهترین شکل انجام دهید با این شرایط مورد نیاز جهت رسیدن به ارگانیک شدن مرغ را به بهترین شکل فراهم کنید. در ادامه مطلب به مواردی که شما در هنگام پرورش مرغ ارگانیک باید به آنها بیش از اندازه توجه کنید، اشاره خواهیم کرد.

• استفاده از تغذیه کاملا ارگانیک
• استفاده از بازه زمانی حداقل ۸۱ روز برای پرورش
• کوتاه کردن منقار و ناخن جهت جلوگیری از قارچ
• استفاده از فضا و محیط کاملا باز جهت رشد و پرورش مرغ
• استفاده  کردن از داروها و داروهای تقویتی آنتی بیوتیک ها و ضد میکروب ها
• چنانچه برای درمان بیماری از آنتی بیوتیک و دارو استفاده می‌کنید باید دو برابر هشتاد و یک روز وقت بگذارید تا اثرات دارو کاملا از بین برود و سپس مرغ را به کشتارگاه ببرید.

نکات مهم تغذیه مرغ ارگانیک

همانطور که از نام محصولات ارگانیک پیداست تغذیه مرغ ارگانیک نیز باید کاملا طبیعی و بدون مواد شیمیایی باشد.  شما میتوانید مواردی چون علوفه و سبزیجات تازه را

در جیره غذایی مرغ ها قرار دهید. چنانچه دوست داشتید از ذرت گندم، جو، ذرت و یا هر محصول دیگری استفاده کنید قبل از استفاده باید از طبیعی بودن آن اطمینان

حاصل کنید.

محصولات عنوان شده نباید با استفاده از کودهای شیمیایی تهیه شده باشند. همچنین در جیره غذایی مرغ های ارگانیک حق استفاده از آنتی بیوتیک ها، محرک های رشد،

مکمل های شیمیایی و غیرشیمیایی و داروهای ضد کوکسیدیوز را ندارید. چنانچه از موارد فوق استفاده کردید باید دو برابر زمان ۸۱ روز را وقت بگذرانید تا اثرات دارو کاملا

از بین برود و سپس مرغ مورد نظر را به کشتارگاه ببرید.

محیط پرورش مرغ ارگانیک چه ویژگی هایی دارد؟

برای این که بتوانید پرورش مرغ ارگانیک را در محیطی سالم و بدون ورود حیوانات و موجودات وحشی مانند سگ و گربه و روباه انجام دهید باید از حصار کشی استفاده نمایید. حصار کشی برای مرغ ها شرایطی را فراهم می آورد تا از گزند شکار شدن در هنگام رشد به دور باشند. علاوه بر شکار، حصار می تواند از انتقال بیماری از یک حیوان به حیوان دیگر از طرق مختلف جلوگیری نماید.

می‌توانید در محیط مورد نظر خود از سبزیجات تازه مانند یونجه، شبدر، ریحانه، جعفری، گندم، جو و یا سبزیجات و علوفه های تازه دیگر استفاده کنید. مرغها در این زمین ها می توانند تغذیه کامل خود را دریافت کنند. همانطور که گفتیم نباید در سبزیجات گفته شده از کودهای شیمیایی استفاده کرده باشید. به ازای هر مرغ باید سه متر در نظر بگیرید تا مرغ بتواند در محیطی کاملا راحت رشد خود را پیگیری کند.

سالن پرورش مرغ ارگانیک باید چگونه باشد؟

در پرورش مرغ ارگانیک علاوه بر داشتن محیطی باز باید سالم و پرورش نیز داشته باشید. سالن جهت جلوگیری از شکار شدن مرغ ها در بازه های زمانی شب توسط حیوانات اطراف مزرعه است. همچنین سالن میتواند مرغ ارگانیک را از سرما و گرمای بسیار بیش از اندازه نجات دهد. سالن باید کاملا مجهز و بهداشتی باشد تا مرغ های ارگانیک دچار بیماری نشوند.

کف سالن مورد نظر باید با پوشال و یا کاه پوشانده شود و هر چند وقت یکبار تعویض گردد . کاه و پوشال مانع لغزندگی زمین و زخم شدن پای مرغ خواهد شد. توجه داشته باشید برای اینکه فضولات به پوشال و کاه نچسبد و باعث ایجاد بیماری نشود باید هر چند وقت یکبار این سالن را تمیز و ضدعفونی کنید. شما می توانید برای به دور ماندن از لغزندگی و چسبندگی از قفس مرغ نیز استفاده کنید. قفس به شما مدیریت راحت تر و فضای بهداشتی تری ارائه می دهد.

داشتن آبخوری و دانخوری استاندارد از دیگر ویژگی های سالن پرورش مرغ ارگانیک است که باید آن را به بهترین شکل فراهم سازید. آبخوری و دانخوری مورد نظر باید ضد زنگ باشد و دوره‌ ای ضدعفونی و تمیز گردد.

سیستم گرمایشی و سرمایشی و تهویه هوا از دیگر تجهیزاتی است که می‌توانید از آن در سالن برای گرمایش و سرمایش و همچنین تهویه هوا استفاده کنید. سیستم گرمایشی در زمستان و سیستم سرمایشی در تابستان جزء الزامات سالن پرورش مرغ ارگانیک به شمار می رود. شما می توانید دمای مورد نظر را در فصل های مختلف با استفاده از این تجهیزات برقرار کنید. تهویه هوا ورود هوای تازه و خروج هوای آلوده را بر عهده می گیرد. با استفاده از تهویه هوا، هوای پاک و تازه تری را به جوجه ها خواهید رساند.

مهمترین نکات در پرورش مرغ ارگانیک

در این مطلب با فضای مورد نظر و غذاهای استاندارد به طور کامل آشنا شدید. حال می خواهیم در ادامه مطلب شما را با مهمترین نکات در پرورش مرغ ارگانیک آشنا کنیم تا تمامی موارد مهم در این زمین را فرا گرفته باشید.

• کنترل دما و رطوبت
• خرید دان از مراکز معتبر
• در نظر گرفتن تازه برای تغذیه
• در صورت علائم بیماری مرغ قرنطینه شود.
• در اختیار قرار دادن آب سالم به جوجه ها
• واکسیناسیون در زمان مقرر و زیر نظر دامپزشک
• از آنتی بیوتیک ها در صورت صلاحدید استفاده نشود.
• در نظر گرفتن فضای جداگانه برای مرغ با توجه به شرایط سنی
• قرار ندارد آبخوری و دانخوری در فضای باز جهت جلوگیری از بیماری
• در صورت استفاده از آنتی بیوتیک ها دو برابر زمان رسیدن به کشتارگاه در نظر گرفته شود.

فواید مصرف مرغ ارگانیک برای سلامتی

مرغ (هم ارگانیک و هم غیر ارگانیک) کمک بزرگی به دریافت منابع پروتئینی می کند. این گوشت منبع خوبی از ویتامین های گروه B از جمله ویتامین B3 ، B6  ویتامین B7 یا بیوتین و ویتامین B12 است.

این ماده غذایی همچنین آهن و روی مورد نیاز بدن را تأمین می کند. مرغ چربی بسیار کمی دارد و ۱۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست فقط حاوی یک گرم چربی اشباع و کمتر از چهار گرم چربی توتال است.

شما می توانید قسمت های مختلف مرغ را میل کنید ، آن را به روش های مختلفی بپزید و به دستورهای غذایی بیشماری اضافه کنید. پودر پروتئین بدون شک یکی از منحصر به فردترین اشکال پروتئین است اما با دانستن فواید مرغ ارگانیک قطعا دیگر به پودر پروتئین فکر نخواهید کرد.

گوشت مرغ  پرورش یافته و یا تغذیه شده با روش ارگانیک طعم بیشتری دارد و از نظر ارزش غذایی نسبت به مرغ های معمولی غنی تر است. اگرچه خرید محصولات ارگانیک ممکن است بودجه مواد غذایی شما را افزایش دهد، اما مزایای آن ارزش آن را دارد. طبق گزارش مصرف کنندگان در سال ۲۰۰۶ ، مرغ ارگانیک بهترین نوع پروتئین است.

این نوع گوشت باعث افزایش سطح تستوسترون و افزایش تعداد اسپرم شده و باروری آقایان را افزایش می دهد. گوشت مرغ همچنین حاوی ماده مغذی به نام منیزیم است که به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی و جلوگیری از تغییر خلق و خوی  که در چرخه قاعدگی یک زن اتفاق می افتد، کمک می کند.

مصرف مرغ ارگانیک به سلامتی عاطفی و روانی شخص کمک می کند. ویتامین B موجود در مرغ برای جلوگیری از استرس، اضطراب و از دست دادن حافظه مفید هستند.

مصرف گوشت مرغ همچنین باعث افزایش تمرکز در کودکان و بزرگسالان می شود و به افزایش سطح سروتونین در مغز کمک می کند. این گوشت همچنین حاوی اسید آمینه ای به نام تریپتوفان است که یک ضد افسردگی طبیعی است.

مرغ ارگانیک حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است که در ایجاد سیستم ایمنی قوی تری نقش دارند. به عنوان مثال، ویتامین هایی مانند رتینول، لیکوپن، آلفا و بتاکاروتن و غیره  به جلوگیری از آب مروارید و شب کوری، از بین بردن کم خونی، تنظیم دستگاه گوارش، جلوگیری از میگرن، دیابت، بیماری های قلبی، اختلالات پوستی، خاکستری  شدن زودهنگام موها و کنترل فشار خون کمک کرده و سیستم عصبی را بهبود می بخشند.

مرغ ارگانیک در یک محیط طبیعی پرورش داده می شود و هیچ گونه آنتی بیوتیکی در غذای طبیعی آنها وجود ندارد.این گوشت از ویتامین و ارزش غذایی بالایی برخوردار است  که بر بدن انسان تأثیر مثبت می گذارد.

مرغ ارگانیک حاوی باکتریهای مضر مانند سالمونلا یا هلیکوباکتر پیلوری نیست که تأثیر منفی بر سلامت انسان دارد .مصرف منظم این ماده غذایی به حفظ سلامت بدن و تناسب اندام کمک می کند.

مرغ هایی که به صورت تجاری پرورش یافته اند اغلب حاوی سموم دفع آفات ، آنتی بیوتیک ها و هورمون های مصنوعی هستند که منجر به عواقب خطرناک سلامتی مانند سرطان می شوند.

هنگامی که مردم مرغ هایی که حاوی آنتی بیوتیک هستند را مصرف می کنند  باعث می شود آنها نسبت به آنتی بیوتیک هایی که هنگام بیماری مصرف می کنند، مقاوم شوند.

چربی ها یکی از مواد مغذی هستند که بهتر است به کمترین مقدار ممکن مصرف شوند. تحقیقات نشان داده است مرغ ارگانیک حاوی چربی کمتری در مقایسه با مرغ های تجاری است.همچنین گوشت بدون چربی یک پروتئین سالم تر است که باعث می شود پخت و پز آن سریع تر صورت بگیرد بنابراین یک انتخاب عالی است.

نتیجه گیری

در دنیای صنعتی و سرعتی که از قرن بیستم به بعد بر زندگی انسان ها سایه سنگین انداخت، همه ابعاد زندگی را تحت تاثیر مثبت و منفی خود قرار دارد. مهم ترین بخش زندگی ما انسان ها و حتی دیگر جاندارن، تغذیه است که ارتباط مستقیم با سلامتی دارد. با توجه به این نکته و دور شدن از زندگی سنتی و صنعتی شدن تولید غذا و ورود انواع مواد شیمیایی به پروسه تولید غذا، سلامت بشر را تحت تاثیر قرار داده است.

در این بین صاحبان صنایع تولید کننده غذا در بسیاری از بخش ها تلاش کرده اند که با وجود شرایط سخت تولید سنتی باز هم در تولید غذا روش های سالم تری را ابداع کرده و تاثیر مواد شیمیایی را هرچه کمتر کنند تا در نهایت مواد غذایی سلامت به دست مصرف کنندگان برسد.

مرغ ارگانیک یکی از مواد غذایی است که شما عزیزان می توانید به جای مرغ های پرورشی که روش پرورش و تولید بسیار سالم تری را دارد مورد استفاده قرار دهید.