اسید سیتریک آبدار

خرید اسید سیتریک آبدار

یک نوع دیگر از انواع اسید سیتریک که کاربردهای بسیار زیادی در صنایع مختلف دارد، اسید سیتریک آبدار است. اسید سیتریک مونوهیدرات به صورت بلورهای بی رنگ یا شفاف یا به صورت یک پودر سفید و کریستالی وجود دارد که این نوع سیتریک اسید مونوهیدرات حاوی مقداری آب (بین 1 تا 8 درصد) است. حاوی یک مولکول آب به ازای هر مولکول اسید سیتریک است.

بلورهای مونوهیدرات در هوای خشک یا در دمای ۴۰ تا ۵۰ درجه سانتی گراد آب تبلور را از دست می دهند. اسید سیتریک مونوهیدرات در دمای ۷۵ درجه نرم می شود و تقریبا در دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد ذوب می شود.

ویژگی اسید سیتریک آبدار

1-    نقطه ذوب پایین

2-    شکل ظاهری بصورت کریستال بلوری

3-    میزان حلالیت بالایی در آب دارد.

فرآیند تولید سیتریک اسید آبدار

روش متداول استحصال اسید سیتریک با استفاده از فرایند متابولیسمی مخصوص، بصورت کشت دادن نوعی کپک بنام آسپرژیلوس نایجر بر روی بستری از شکر است. ساکاروز بستر تولید اسید سیتریک در محیط این فرایند است. قارچ Aspergillus niger از یک ترکیب قند استفاده کرده و مقدار 80 گرم بر لیتر معادل 57 درصد اسید سیتریک تولید می کند.

در آزمایش دوم این مقدار خیلی کمتر است و با استفاده از جلبک دریایی که بعنوان بستر قند در محیط فرایند تولید استفاده میشود فقط 30 گرم بر لیتر معادل 22 درصد اسید سیتریک تولید می شود.

در طول فرایند استحصال اسید سیتریک با عمل جدا ساختن و ته نشینی ماده‌ای بنام کلسیم سیترات بوجود می‌ آید. این ماده طی واکنشی که با آب دارد، اسید سیتریک و کلسیم هیدروکسید تولید میکند. معادله شامل:

Ca_3 (〖C_6 H_5 O_7)〗_2+6H_2 O →3Ca(OH)_2+2C_6 H_8 O_7

طبق ارزیابی براوردهای نظری به میزان 112 گرم اسید سیتریک خشک در هر 100 گرم ساکاروز تولید میگردد. با اینحال در طول فرایند تروفوفاز، حین رشد فعال در تشکیل متابولیت های اولیه با استفاده از این سویه‌ ها معمولا از 70 درصد پیش بینی های ارزیابی شده نظری در منبع کربن تجاوز نمی کند. بنابراین با وجود اینکه سابقه طولانی و موفقیت‌ آمیزی در تولید اسید سیتریک در دنیا بوده، نمیتوان نظری واحد در توصیف اساس بیوشیمیایی فرایندهای تخمیری متابولیتی بیان نمود.

تفاوت اسید سیتریک آبدار و خشک چیست؟

1- نکته‌ای که به عنوان یک قانون در علم شیمی مطرح است، جذب مولکول‌های آب در زمان تشکیل کریستال است. ترکیبات مختلف وقتی می‌خواهند کریستال‌های خود را تشکیل دهند، مقداری آب جذب می‌کنند. اگر به ساختار مولکولی ترکیبات خشک نگاه کنید، متوجه خواهید شد در فرم آنهیدروز یا خشکِ ترکیبات، آب وجود ندارد و در فرم مونوهیدرات، آب وجود دارد.

2- این قانون در مورد اسید سیتریک آبدار و اسید سیتریک خشک نیز صادق است. در ساختار مولکولی سیتریک اسید آبدار، مولکول‌های آب وجود دارد و به همین دلیل به صورت کریستال‌های سفیدرنگ دیده می‌شوند. این در حالی است که اسید سیتریک خشک، به صورت یک پودر غیر کریستالی است؛ زیرا حاوی مولکول‌های آب نیست.

3- موضوع دیگری که باعث تفاوت سیتریک اسید آبدار و اسید سیتریک خشک شده است، شیوه تولیدشان است. برای تولید اسید سیتریک خشک از تبلور آب گرم و برای تولید سیتریک اسید آبدار، از روش تبلور آب سرد استفاده می‌کنند؛ این دو روش تولید باعث تفاوت آنها در خواص و ویژگی‌ها شده است.

4- ساختار و ویژگی‌های گوناگونی که در اسید سیتریک آبدار و اسید سیتریک خشک مشاهده می‌شود، باعث تفاوت در کاربردهای این دو ماده نیز شده است. برای مثال، در صنایع غذایی از سیتریک اسید آبدار برای ایجاد طعم ترش استفاده می‌کنند و سیتریک اسید خشک برای تنظیم pH و حفظ روکش براق در میوه‌ها کاربرد دارد.

کاربرد سیتریک آبدار در صنایع چیست؟

• در مواقعی که نیاز است pH محیط حفظ شود، از این ماده استفاده می‌کنند.
• این ماده کاملا تخریب پذیر است و برای نابودی‌اش می‌توان آن را با فاضلاب دفن کرد.
• در تمامی جاهایی که نیاز است مزه ترش ایجاد شود، اولین ماده‌ای که به سراغ آن می‌روند، سیتریک اسید آبدار است.
• سیتریک اسید آبدار یک ماده‌ی غیر سمی است و از جمله ترکیبات شیمیایی است که واکنش پذیری بالایی از خود نشان نمی‌دهد.
• حفظ پایداری مواد فعال از دیگر مزیت‌ها و خصوصیات این ماده است. به همین دلیل است که هر جایی که نیاز به نگهدارنده باشد، از سیتریک اسید آبدار استفاده می‌کنند.

اسید سیتریک آبدار تولید کجاست؟

اسید سیتریک آبدار در کشورهای مختلف تولید و در بازار مصرف شما تنوع بسیار زیادی از برندهای تولید کننده سیتریک آبدار را مشاهده می کنید. یکی از معروف ترین کشورهای تولید کننده اسید سیتریک آبدار چینی در کیسه های 25 کیلوگرمی می باشد. همچنین تولید کنندگان فعال در صنعت مواد شیمیایی با توجه به نیاز بازار در کشور عزیزمان ایران اقدام به تولید اسید سیتریک آبدار در کیسه های 25 کیلوگرمی کرده اند.

اسید سیتریک آبدار از کجا بخریم؟

مجموعه کیمیا اکسیر سازان کوثر اسید سیتریک آبدار را با برند چینی و ایرانی بصورت کیسه ای و عمده بفروش می رساند. در صورت نیاز به دریافت پیش فاکتور با کارشناسان فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید.

موارد مصرف و کاربرد اسید سیتریک آبدار

• صنایع دارویی

در صنعت تولید دارو سیتریک آبدار یکی از محصولات بسیار پرکاربرد است:

1-    تنظیم اسیدیته

2-    تنظیم پی اچ

3-    تولید گرانول های جوشان

4-    به جهت افزایش پایداری انسولین و...

• صنعت مواد غذایی

در صنعت موادغذایی به منظور ایجاد طعم ترش و اسیدی به انواع تولیدات مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

• بیوتکنولوژی

از بافر سیترات در تهیه پلاکت‌هایی استفاده می‌کنند که قرار است در میکروسکوپ اینترواویتال به کار برده شود. در الکتروفورز آنزیم‌های باکتریایی نیز از بافر تریس سیترات استفاده می‌شود. در تولید بافر تریس سیترات، سیتریک اسید آبدار نقش بسیار مهمی دارد.

• پالایش فلزات

استفاده از این ماده به عنوان فرمول تمیز کردن فلز پایه، می تواند به طور موثر اکسیدهای تشکیل شده بر روی سطح فلزات آهنی و غیر آهنی را حذف کرده و به عنوان یک اسید آلی ضعیف، می تواند آسیب جزئی به سطح لایه فلزی وارد کند. به علت توانایی این ماده در ایجاد کی لیت با یون های فلزی از خوردگی سطح فلزات جلوگیری می کند. در عین حال می تواند با از بین بردن شکاف های ناشی از خوردگی، موجب درخشندگی و براق شدن فلز می شود.

• مواد شوینده

سیترات سدیم خاصیت آنتی باکتریال دارد. فسفات ها به دلیل تخریب پذیری پایین در مواد شوینده اثر پاک کنندگی پایینی دارد. در حالیکه این اسید و مشتقات آن به دلیل سرعت تجزیه بالا در حین شست و شو ظروف خانگی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این ماده به همراه سدیم سیلیکات آلومینیوم از خاصیت شویندگی و پاک کنندگی بسیار بالایی برخورددار است. برای این نوع شوینده های خانگی از محلول  50 درصد این ماده  به عنوان ماده شوینده استفاده می شود.